『第３のビールは、なぜビールの味がするのか？ 新ジャンルの味覚を作る技術』夏目幸明 ☆☆☆☆ 技術評論社副題の通りの内容。 そもそもビールはどうやって作るのか？海外とはどう事情が違うのか？発泡酒誕生の経緯とは？第３のビールと新ジャンル、さらにはノ…